有哪些不用烤箱就能自制的甜品?只要冰箱就能做的甜品集合!

发布时间:2022-09-20 10:53:06 来源:iMapp苹果版 作者:iM官方最新版

  是纯用冰箱就能做的冷冻品,非常简单,而且慕斯类可以做成各种形状、口味非常美。慕斯可以说是冷冻品中的上品。

  这些都是慕斯,各种造型,不能小看冰箱了~~当然造型也是它的制作难度,所以我所推荐的是基础款。

  木糠杯是澳门名甜品之一。这款可是材料很简单,做法简单也能创造美味的代表。 推荐一款奥利奥木糠杯的方子。

  d 放一层奥利奥碎用擀面杖压实,再挤一层奶油,再放奥利奥碎,这样铺满为止即可。

  (这款是使用奥利奥饼干,我更喜欢这个口味,本身的材料是用玛利亚饼干,它和奶油一起也是绝配哦)

  起一些,用指尖试着划出一条线,若木铲上还留有痕迹,则将锅移离炉火。(要点,不要熬煮过头)

  i将模型浸入冰水中,并把7倒入模型中,接着从约3cm的高度落下,以去除空气,之后放入冰箱硬化1~2小时。(要点,如果不除空气,就会有小洞出现哦,会影响口感)

  只要牛奶和淡奶油的基础上配上香气和颜色,再倒好凝固就做成了,所以布丁是一款大众都很喜爱的小甜品,可以常常上桌。

  a将南瓜切成四等分,取四分之一用汤勺挖空削皮,切块后上锅蒸熟(尽量不要水煮)。

  b将南瓜捣烂,放入料理机弄成泥,顺便去除多余的纤维质,若南瓜不甜可以加糖补充甜度。

  c将吉利丁片泡在冰水里。准备涂蛋糕用的糖水,将砂糖和水混合加热,等糖融化后熄火。

  e将抹茶海绵蛋糕一片铺在7英寸的蛋糕烤模里,另外一片放在旁边,用刷子将煮好的糖水均匀涂在两片蛋糕表面。

  f将泡好的吉利丁片从冷水里拿出来,放在耐热的容器里,连同容器一起放入热水中,隔水加热使其融化。

  g打发蛋白,先低俗搅打后,加入二分之一糖,拌匀后,在加快速度,等到蛋白变成白色后再加入剩余的砂糖,用告诉继续打发。

  h将马斯卡彭奶酪用打蛋器搅拌成泥状。在融化好的吉利丁里放入一点马斯卡彭奶酪,混合均匀。

  i将做法h倒入做法g中,混合均匀。加入蛋黄混合均匀。与南瓜泥混合,搅拌一下。

  l凝固好了,用温毛巾围起来,将侧面稍微加热一下比较容易去掉烤模,上面筛上抹茶粉。

  喜欢吃芝士的不能错过,夏天吃太过油腻,冬天正合适。早晨配着牛奶,清爽细滑浓郁,非常美味。

  a将消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末),加入溶化成液态的黄油,拌匀。

  d将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右,搅拌均匀,注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。

  e奶油奶酪切成小块,室温软化。(冬天可以隔水温热帮助软化,一定要软化好才能使成品没有颗粒)。

  f用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒,非常顺滑的状态。

  g将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪,每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。

  巴伐露是一款颜值极高的甜品,口感紧实细腻,略带些蛋奶香,比慕斯吃起来更实在。半球硅胶模造型后非常美。

  a将树莓捣烂,与40克糖和少许柠檬汁混合煮至粘稠,即为树莓果酱,放一旁备用。

  b将红树莓放搅拌机中搅打成泥,过滤出籽不要,我用了190克树莓得到165克左右的无籽果泥。吉利丁片泡冰水,沥干水分备用。

  d牛奶和淡奶油混合煮沸,慢慢倒入蛋黄中,边倒边不停的搅拌,再倒回锅中,小火煮至稍沸后过滤,晾凉至20℃左右。

  e制作树莓巴伐露:将提前准备好树莓果泥加入10克糖和5克柠檬汁煮,加入提前沥干水分的吉利丁片混合至融解。隔冰水降温至25℃左右。

  h倒入模具中,约一半,周围也要用汤勺均匀抹上树莓巴伐露,快速冷冻一会至稍凝固后加入适量的树莓果酱。

  又一款冷冻品,小时候就的最爱,在西餐里常作为餐后甜点,口味酸甜,造型绝对多变,有好多模具可以造型。关键是制作还简单。

  ps:利口酒、柠檬汁为了调配果冻的口味,喜欢纯鲜果味也可以不加,不影响成型。

  b把脐橙横向对切,用3个榨出300ml果汁,剩下的两个则将果肉取出(榨汁尽量滤去果肉,皮不要扔,尽量保持完整造型用哦)。

  c在锅中放入水喝粗白砂糖并煮到溶解,然后移开,放入吉利丁使其熔化。在倒入果汁、利口酒和柠檬汁并冷却,接着混入果肉。

  注意:水果的酸度不要过高,如果太酸可以先将水果蒸煮几分钟后再使用。一定要冷藏,不要冻哦,通常温度在0~4°C,温度太低了果冻会结冰,就失去果冻的质感啦。

  听着就好冷但是超爱有木有,有人说冬天才应该吃冰激凌呀,好像还有科学依据呢。不管了,想它的时候来一个,哄自己开心的佳品。

  a在锅中倒入水、白砂糖,把香草荚剖开,将里面的香草籽用小刀刮入锅内煮沸,等砂糖熔化后关掉炉火。

  b在别的锅内放入牛奶和蛋黄,用搅拌器充分的混合。之后转开小火熬煮,并用刮刀不停的搅拌。

  g待1~2个小时后变硬了,便从冰箱取出,用电动搅拌器搅拌,将空气打入其中重复这个步骤3~4次即成。

  注意:调好的冰激凌需要在冷冻箱里冷冻2~3小时,喜欢的话加入各种水果或者蜜饯都不错。

  a把水分几次倒进糯米粉中,调成浓稠的面糊状,不要结块。一定要分次倒水,每次搅均匀后再倒水!这步很重要哦。

  c把搅拌好的糯米糊放进锅里蒸,隔三分钟搅一次,搅到黏稠为止,并且看起来透明就熟了。

  d晾凉之后,铺上面粉,放糯米皮,再往糯米皮上铺面粉防黏,然后用手压薄片。

  a牛奶入锅小火煮(避免牛奶煮沸哦),加入椰浆、水和白砂糖,煮至糖全融化。

  (关于馅料,可以是红豆馅、枣泥馅这类现成馅料,也可以是水果馅,这个一般要自制,比如芒果芝士馅,需要在芒果泥中加入,软化的奶油奶酪,澄粉,糖粉搅拌均匀,在微波炉中,高火叮一分钟,往复三次,放凉待用)

  如果喜欢色彩缤纷的月饼,可以在和饼皮的时候根据喜好加入抹茶粉,各类果粉上色

  c把球按扁,把馅包入其中。25克皮对应25克馅料。包好后入月饼模子按压出花纹即可。模子用之前请再撒些冰皮粉防黏呦